Unsere Teller werden mit Schweinefleisch aus Italien, Deutschland und Spanien serviert; italienische Hähnchen; Rind aus Italien (Piedmont), Irland und Amerika. Für jede Fleischart bieten wir die geeignete Kochweise.
Rindfleisch eignet sich besonders für hohe Temperaturen, wie beim grillen und um das beste Ergebnis zu erzielen verwenden wir die besten Schnitte: PICANHA, TAGLIATA, RIPPEN werden mit saisonalen Beilagen serviert. Das Rumpsteak wird aus irischen Rind in 1 KG Portionen serviert und für die über 200 GR Tagliata (Steak) Rind aus Piedmont. Das Geheimnis einer guten Picanha (Hinterschulter von Rind) ist die Kochweise: nur perfekt gegrillt wird es Zart und Geschmackvoll. Wir bereiten leckeren Hamburger vor mit ausgewogenes Fleisch um Verbrennungen beim braten zu vermeiden. Wer Rohes mag kann unseren hervorragenden Tartar und Kalbs Battuta (Fassone Piemontese) genießen.
In jeden Grillteller darf kein Schweinfleisch fehlen. Koteletts, Lende, Capocollo, Puntine, Spareribs werden, um leckere Teller zu bereiten, von unseren Köche verwendet. Sie können das Secreto Iberico genießen, eine dunkle Schweinerasse mit einen besonderes geschmackvollen Fleisch; wird auch für das berühmteste Schinken der Welt verwendet: El Jamon Iberica Pata Negra. Zu guter Letzt was in unsere Küche nicht fehlen darf sind die bayerischen Würstel und die Wurstplatte der Mangalica Schwein (freiland Zucht): Schinken, Mortadella, Salami und Kochschinken aus der Schulter.
Unseres italienische gegrilltes Hähnchen wird am Spieß gebraten und mit rustikal Kartoffeln serviert.
